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　　陈华兴是线面合作社的社长，这场线面比赛就是他组织的。他之所以举办这次拉线面比赛，就是要比试比试谁的手艺好。对于冠军，他会以高于市场的价格，收购其一年的线面，这可是✅不小的奖励。

　　为了能拿到第一，师傅们各个摩拳擦掌。他们拿出头天忙活一夜发㊣酵好的面10丝等于多少毫米。比赛开始，师傅们把㊣面的一端挂到架子上，另一端凭借木条拉面。线面拉的粗细，长短，全靠手的力度。这不，就有一个师傅由于用力过猛，把架子拉倒了。

　　其实肉眼看上去，师傅们拉出来的线面，差别并不大，实际上，线面的粗细差一点点都是天壤之别。好的线米。

　　为了给记者展示0.5毫米的线面到底有多细，陈华兴现场做了一个实验。他说他的线面能够穿过绣花针。

　　记者：第一个穿过来㊣了。好轻松的。第二个呢?第二个也很轻松。下一个呢?这个穿得也很轻松。好，我们穿✅穿最小的这个看能不能穿进去。

　　在以前，线面都是手工作坊式生产，人们做了换点零花钱。谁也不会想到靠线年时用了一个办法，实现了手工线面的规模化生产。三年时间，销售额突破了3000多万元，让原来只是手工作坊的线面发展成了一项产业。

　　2004年是陈华兴命运转折的一年。他初中毕业后，做过面粉加工，也贩卖过水果，因为生意做得好，在当地小有名气。2004年，他看好当年桔子行情，拿出全部积蓄200万，承包了一片桔子园。可他没想到判断失误，当年橘子数量供大于求，价格降到几毛钱一斤都没人要，陈华兴几乎亏了个精光。

　　为了糊口✅饭吃，陈华兴就一个㊣人跑到河边去挖笋换点零用钱。挖笋本不用多大力，但那时候他却用力地挥着锄头，使尽㊣全身的力气发泄。

　　陈华兴：挖下去的时✅候，特别要用力气一样，重一点，喊一下，人就感觉㊣到很轻松那样子。不是㊣被人家说不行就不行，我肯定✅要争一口气，我一定要，自己要✅坚强下来。

　　转眼就是大年三十，别人家都吃着大鱼大肉。然而陈华兴的家里却无肉下锅。妻子就用清水，给他煮了一碗清汤线面。

　　妻子：不管㊣日子再怎么穷，这一碗线面㊣都是少㊣不了的。那时候生活比较困难，像好的，想吃什么，都只✅能想想而已。

　　陈华兴：就是每✅家每户，过年都需要线面。浙江跟福建，这个沿海地区这一带，都有这㊣个习俗，我一✅直考虑，线面这个✅行业一直做下去，肯定会赚钱。

　　福建东部和浙江地区有吃线面的习惯，大年初一吃上一碗线面，更是他们的传统。当时只有陈华兴所在的苏堤村还保留着制作线面的手艺。陈华兴心想，自己会做线面，又不需要太多本钱。干嘛不试一试呢?

　　从2005年开始，陈华兴做起了线面生意。他每天凌晨就起床和面，迎着第一轮太阳晒上第一挂面。那个时候，他做什么都比别人卖力气。很多人嫌路途远，不愿意去送货的地方，他都抢着去。他当时心里只抱着一个念头：只要“肯去做”总有一✅天能翻身。

　　他发现在穆阳当地有鞭炮厂，需要废报纸做鞭炮皮。从外省运回来一斤能赚2毛钱。就是这2毛钱，陈华兴都不放过。

　　陈华兴：只要我肯去做都会赚钱回来，废纸店里✅面，逛一下，看一下有废纸，我都把它拉回来，不管这个小钱，大钱我都要把它多赚一点回来。

　　靠着辛苦，陈华兴慢慢地积攒起本钱，有了自己的加工作坊，还给线面做了包装。卖到了闽东和浙江等地区。到2010年，5年时间，陈华兴靠着线面㊣积攒了五㊣六十万。

　　然而这时候，却突然发生了一件事情，让陈华兴火冒三丈;可这也是这件事情，让他㊣因祸得福，成了当地线面销售的龙头。这到底是怎么回事呢?

　　原来，从2010年开始，当地做线面生意的人越来越多，几乎村里每家每户都开着线面作坊，竞争激烈，打起㊣了价格战。7月份的时候，陈华兴和浙江的一位老客户初步签订了20万的订单，却因为拼不过价格，被这个叫黄志大的人生生地给抢跑了。

　　黄志大：大家挤一个市场，要倒霉，大家倒霉，不可能我不卖，让你卖，然后我这个面坏了，作为倒霉蛋。

　　黄兴龙：比如说一斤四块，我减掉半两，两毛钱，你把我价格移了两毛钱，也是一样的，消费者就不知道，就是一包面条。

　　陈华兴想，再这么恶性竞争下去，线面这个产业就倒了。与其各个经销商单打独斗，不如合起来抱团发展，不但能稳定线面的价格，而且还能借助彼此的销售渠道，握起拳头打出更大的市场。他决定牵头成立线面合作社。

　　陈华兴去㊣游说村子里的线面加工商。大家对抱团发展都赞成。却对一个问题有很大分歧，让合作社迟迟办不起来。就是这线面的标准该听谁的。当时，线面还没有一个统一的标准，具体该听谁的，大伙都不服气。

　　陈浩强：特别是做得大的几个，更容易互相不服气。主要是自己也有这个本事，大家都觉得自己比较牛。

　　每天㊣凌晨两点半，吴友忠已经把面和好，开始开条。为了加快速度，吴友忠找来妻子帮忙。对于力道的控制，全凭吴友忠手㊣上的感觉。经过一个小时发酵，制面最紧张的环节马上开始。吴赞忠能很好的控制上条的速度，拉出㊣的线面，细长，均匀。

　　吴㊣友忠的手艺好，在村里他的✅线面收购价格是最高的。所以很多人都想跟他学手艺，这让陈华兴想到了一个办法。

　　陈华兴找到吴友忠，邀请他以技术入股的方式加入合作社，并承诺高价收购他的线面。而对于之前的价格战，吴友忠也深受其害。所以面对陈华兴✅给他的条件，很感兴趣。

　　把吴友忠拉进㊣了合作社，陈华兴又在当地举办了一✅场拉线面比赛。他承诺，凡是比赛获胜的前三名，都会高价回收他们的线面。这个奖励，吸引了村里很多线面加工商参加。

　　在比赛现场，陈华兴宣布吴友忠已经加㊣入合作社，今后合作社的线面就按照吴友忠的标准执行，他会亲自指导社员制作线面。在活动上，他还向大家说明了打价格战的利害，希望大家能加入合作社抱团发展。

　　黄志大：其实我们打价格战，就是打我们自己兜㊣里的钱。其实我们这个产业，就因为打价格战，我们走起来线多人成立了线面合作社。从此结束了当地线面市场打价格战的局面。他还把线面的标准制定在每根直径在0.5毫米左右，长度在7米到8米之间。陈华兴觉得大家抱团发展，赚钱肯定不成为题。

　　然而2011年年关将近的时候，陈华兴的线面厂里挤满了合作社的成员，他们纷纷抱怨合起来，还不如自己单干。

　　原来，合作社规定，由社员上交新鲜的线面，再由合作社统一分拣包装销售。年底按照股份分成。那段时间天气好，合作社成员都多做了些。然而线面一交到✅合作㊣社，却又连着下了一个星期的✅雨。员工们在包装的时候，忽略了一个重要问题。

　　一个月之后，这批线面就陆续开始发霉变质。原来能卖4元钱一斤的✅线面，变得分㊣文不㊣值，全都被退了回来，单这一批就损失了40多万，难怪大家都急了。

　　陈华兴也意识到，做线面都是靠天吃饭。天气好，线面干得快，就可以多做一些。天气不好，很容易发霉。然而当地人以前的烘干方法陈华兴却又看不上眼。

　　陈华兴：用这个木炭烧起来，这个热气，热量烘干，这个最古老的就是这样烘干。像这个木炭，这个火力上来，这个面会容易颜色变掉，变黑。

　　传统的烘干办㊣法，不仅会让线面变黑，而且还控制不好烘干的水分。陈华兴知道，线面的水分在百分之十左右是最合适的林木采伐。

　　陈华兴：没事，这样没事。用手这样摸下去，很光滑，像那个美女的头发一样。太干了一压就断，你看，我这一种就是太干了，这个手一✅压就断。这个很脆，就断掉。这个水分达到6-7%。湿的是这样子，这样子，做绳子都可以。

　　陈华兴尝试了各种办法都不见效。正在他苦于找不到解决办法的时候，一次去古田考察，当地人烘干香菇的办法让他眼前一亮。陈华兴借鉴了香菇烘干设备的原理，把它改造成了能够烘干线面的设备。

　　陈华兴：这个热度要通过从这个管道送进来，送到我✅们烘干房里来，通过这个风扇吹过去，整个风干房里面都有热气，在里面转来转去。

　　然而线面销售的季节性非常强，过年的时候需求量最大。每到大年初一，家家户户的头道菜都是线面。这个传统一直延续到现在。

　　所以很多人只做旺季的生意。到了㊣每年的6、7、8月份都是线面销售的淡季，很多经销商都转行做其他的生意。

　　可从2013年7月分开始，陈华兴却偏偏要在淡季的时候，要求合作社的成员趁着好天气多做一些线面，有多少他就收多少。仅仅两个月时㊣间，他收购了500多吨。很多人看到他这样，都连㊣呼不敢。

　　陈浩强：那不敢，风险是怕㊣如果到11，12月份，天气太好，我们产量太大的时候，升不了价格，我们储存这么久，利息赚不回来。

　　线个月。光存储费陈华兴就花了400多万元。大家担心一是线面储存不了那么久，二是怕万一年底市场上的线面多了，价格不够高，那这400多万就亏了。

　　原来，陈华兴从账本里㊣看出了一个规律：一般在线面淡季的时候，市场上线元钱一斤，但加工线面的成㊣本也低。等到了年底，虽然线倍还多，可人工和面粉的成本也高。

　　依据往年1000多吨的销量，陈华兴算了一笔账，就算是存储费需要400多万，今年年底，只要线面的价格能涨三毛钱，就不会亏本。

　　陈华兴：因为到年关的市场价格，我们会多涨，一斤多涨三四毛钱，我就会保本了。假如在年关的时候，紧张的时候，涨到一两块钱，我们就多赚一笔了。

　　陈华兴想要在年底的时候搏个好彩头。那么怎么保证线面的口感呢?在出货的时候，陈华兴也花了一些心思。

　　陈华兴：比如说储存一个库，里面全部存满了，后一批来那个储存，前面的就边收边卖，我这个货才会新鲜。

　　到了2013年底的时候，市场上对线面的需求量猛增。每斤线元钱，涨到了十几元钱，最高能卖到了13元，是淡季的两倍还多。从7月份✅开始囤货，到年底销售，半年时间，陈华兴就卖掉了2000多吨线面，整个合作社的销售额达到了4000多万元。陈华兴引领了苏堤村整个线面行业的发展。

　　福建省福安市农业局局长叶细玉：陈华新线面的年产值占到我们福安市的40%。过去也发展了那么多年，但是没有做大，他们组建合作社以后，就是凝聚大家㊣的力量。

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